莆田龙眼

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莆田龙眼是福建省莆田市特产、中国地理标志产品，栽培始于汉代，以‌果大肉厚、汁多味甜、制干品质极佳‌著称，素有"‌兴化桂圆甲天下‌"之美誉 。‌‌

核心概况
‌起源历史‌：栽培始于‌汉代‌（距今 2000 余年），唐宋时期加工技术已居全国领先，明代曾为贡品 。
‌地理地位‌：位于中国龙眼栽培适宜区‌北缘‌，日照足、温差大，利于糖分积累；拥有‌80 多个品种‌，数量居全国之首 。
‌品牌荣誉‌：2008 年获批‌国家地理标志保护产品‌，其干制品称"‌兴化桂圆‌"，颗粒大、壳橙黄不塌陷、肉晶莹易剥 。
‌主要用途‌：既宜鲜食（如“普明庵”、“水南 1 号”），更擅焙制龙眼干（如“乌龙岭”、“油潭本”），是滋补佳品 。‌‌
代表品种与特性
莆田龙眼品种丰富，按成熟期及用途主要分为以下几类：

‌鲜食优种‌：‌水南 1 号‌（果特大，单果重 18-23g，肉脆味甜，国家一级标准）、‌普明庵‌（壳薄肉厚，味清甘）。
‌制干良种‌：‌乌龙岭‌（主栽品种，焙干率高，壳不凹陷）、‌油潭本‌（浓甜适口，焙干率约 40%）。
‌晚熟特色‌：‌立冬本‌（10 月下旬至 11 月成熟，挂树期长，糖度极高）、‌松风本‌（肉脆香甜，鲜干两用）。
‌稀有品种‌：‌白核/无核龙眼‌（核极小或无核，质地柔软，属稀有良种）。‌‌
品质特点
‌感官特征‌：果实圆整，果皮黄褐均匀；果肉半透明、晶莹剔亮，口感‌质脆化渣、浓甜少酸‌。
‌理化指标‌：可溶性固形物含量高（普遍 18%-25%），可食率多在 65%-72% 之间，维生素 C 含量丰富 。
‌加工工艺‌：传承独特的“摇砂、挂黄、烘焙”古法，确保桂圆干外壳浑圆不塌陷，风味香甜独特 。‌‌